Beschrijving
Sous-vide koken wordt steeds populairder onder chef-koks en voedselproductiebedrijven over de hele wereld, dit is geen verrassing aangezien de techniek verschillende voordelen heeft, zoals vermindering van voedselverspilling, kookstandaardisatie en voedseltextuur. Deze zakken kunnen tot -40 º in de vriezer worden bewaard, waarbij de tijdslimiet die van het product is. Sous-vide koken kan in een stoomoven, au bain-marie of met watercirculatoren, waardoor het product in zijn eigen sap kan worden gekookt zonder dat er extra verzadigde vetten moeten worden toegevoegd, wat resulteert in een gezonder en smakelijker resultaat.
Het stofzuigen van deze zakken moet gebeuren met professionele vacuümmachines, aangezien ze niet geschikt zijn voor huishoudelijke machines.
- Afmeting 165×200 mm
- Koken tot 80ºC
- 1000 zakjes per doos
