Business case: Foodit Ibiza

11/06/2021 / Geen onderdeel van een categorie / Janby Admin.

Wat is Foodit Ibiza?  Foodit Catering Ibiza werd geboren uit een passie voor eten, waarvan zij geloven dat het een uitdrukking is van hun cultuur en leven. Een goede keuken, of het nu mediterraan, Aziatisch of vegetarisch is, maakt elk van hun evenementen uniek. Om dit te realiseren rekenen ze op een team van koks […]

INSTELLINGEN

De digitalisering van RTE-producten

11/06/2021 / Awards / Janby Admin.

Digitalisering is blijvend, vooral in die historisch traditionele sectoren zoals de restaurantindustrie. De sanitaire crisis heeft de behoefte aan structurele veranderingen onmiskenbaar verergerd. In dit artikel zullen we zien hoe de RTE-producten en hun digitalisering enorme schaalvoordelen bieden en de behoefte aan gekwalificeerd personeel verminderen om aan de behoeften van het restaurant van de toekomst […]

INSTELLINGEN

Voedselveiligheid bij koken op lage temperaturen

22/04/2021 / Pasteurization / Janby Admin.

Is het veilig om kip gekookt op 63ºC te serveren? Wanneer je voor het eerst de Sous-Vide kooktechniek ontdekt, is het relatief gebruikelijk om jezelf af te vragen of het veilig is om kip te koken op 63ºC. In dit artikel willen we het kookproces bij lage temperaturen in detail analyseren, niet alleen vanuit het […]

INSTELLINGEN

JANBY bekroond als meest innovatieve startup in de horeca

12/04/2021 / Awards / Janby Admin.

Op 22 maart 2021 bezocht het hele JANBY-team de HIP-Horeca Professional expo, een professionele vakbeurs gericht op innovatie in de horeca. Onze CEO, Jon Markina, presenteerde de JANBY Track via een elevator pitch op het ¨III Digital Gastronomy & Hospitality Startup Forum¨, gepromoot door het Basque Culinary Center. Op dit forum werd Janby bekroond als […]

INSTELLINGEN

Business case: Maruka

05/02/2021 / Business case / Janby Admin.

Maruka gastro is het nieuwste project van Chef Enrique Fleischmann, gelegen in het hart van Getaria, is een Gastrobar gericht op een eenvoudig, leuk en smakelijk menu. Het aanbod is gebaseerd op de Sous-Vide kooktechniek en voedselregeneratie mogelijk gemaakt door de nieuwste 4.0 keukenoplossing. Het vacuüm en de lage temperaturen vormen de basis van elke […]

INSTELLINGEN
0
    0
    Your Cart
    Your cart is emptyReturn to Shop

    Wij gebruiken cookies om uw gebruikservaring te optimaliseren. Lees meer over hoe wij cookies gebruiken en hoe u ze kunt beheren door op "Instellingen" te klikken. Wanneer u doorgaat met het bekijken van onze site, gaan wij er vanuit dat u de cookies accepteert.

    ACCEPTEREN INSTELLINGEN