Geplaatst op Geef een reactie

Business case: Foodit Ibiza

Wat is Foodit Ibiza? 

Foodit Catering Ibiza werd geboren uit een passie voor eten, waarvan zij geloven dat het een uitdrukking is van hun cultuur en leven. Een goede keuken, of het nu mediterraan, Aziatisch of vegetarisch is, maakt elk van hun evenementen uniek.

Om dit te realiseren rekenen ze op een team van koks die in het bezit zijn van het internationaal erkende STCW95-certificaat. Ook hebben ze, na jaren in het vak, een grote bekendheid en een breed netwerk van partners dat hen versterkt als toonaangevend cateringbedrijf.

Wat maakt dat ze naar de 5e reeks gaan?

De COVID-19-crisis heeft nieuwe consumptietrends met zich meegebracht die de bedrijfsinnovaties en de drang om te diversifiëren hebben versneld.

Foodit is hierop geen uitzondering, aangezien ze in het gebrek aan evenementen en het tekort aan gekwalificeerde chef-koks een unieke kans hebben gezien om hun kaart van 5e-reeksproducten voor de restaurantindustrie te diversifiëren en te lanceren.

De hoge huren en de uitgesproken seizoen gebondenheid van het eiland maken het moeilijk om gekwalificeerde koks te vinden die voor langere tijd in hetzelfde restaurant willen verblijven.

Nadat ze dit probleem hadden geïdentificeerd, profiteerden ze van de synergieën van hun cateringbedrijf waarin het al chef-koks had en erkenning op het eiland, om zijn producten aan te bieden aan de verschillende restaurants die met dit probleem te maken hebben.

Wat is hun waardepropositie?


Naast een reeks warme gerechten en gastronomische gebakjes van de hoogste kwaliteit, bieden ze het JANBY Track-systeem waarmee ze het regeneratieproces van de verschillende producten kunnen coderen om ervoor te zorgen dat ze correct worden opgewarmd.

In de woorden van de oprichter, Salvatore Teodoro “Een uitwerking van de hoogste kwaliteit is nutteloos zonder de optimale retherming”, en dit is wat ze proberen te garanderen met de JANBY Track.

De klant van Foodit heeft alleen een PRO-licentie nodig om de QR-codes die in elk product zitten te scannen en het opwarmproces te automatiseren, omdat ze de afhankelijkheid van de chef-kok verminderen.

Bovendien, dankzij de functie voor het weggooien van batches die de JANBY Cloud biedt, kan besmet voedsel gemakkelijk worden weggegooid vanuit het productiecentrum en kan het de controle houden over de behoeften van hun klanten.

Klanten

Hun eerste klant is Es tancó, een Italiaans restaurant in de wijk Sant Rafel.

De COVID-crisis en de beperkingen die zijn toegepast in de restaurantindustrie hebben ertoe geleid dat ze verschillende oplossingen hebben onderzocht waarvoor minder gekwalificeerd personeel nodig is en waarmee ze voedselverspilling kunnen verminderen. Hiervoor leunen ze op Foodit en hun 5th range producten samen met de JANBY Track. Met de JANBY Track zorgen ze ervoor dat het opwarmen van de producten gebeurt met behoud van de kwaliteit van de oorsprong.

Dus naast hun traditionele gerechten kunnen we ook vinden: polenta met groenten gekookt op lage temperatuur, een risotto met grana en truffel, lage temperatuur varkensribbetjes en lage temperatuur varkenspoot.

Sommige van hun producten

Hieronder enkele producten van hun 5th range carte:

Geef een antwoord

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd.