[rev_slider alias=”home-Dutch”][/rev_slider]
JANBY Digital Kitchen presenteert
De complete oplossing voor koken en regereren
De onmisbare hulp in de keuken
JANBY Track is een maandelijks abonnement dat jou de tools geeft om het Sous-Vide cooking naar een hoger niveau te tillen.
Bij jouw aanmelding ontvang je de JANBY Box tablet en het JANBY Track licentie wat het mogelijk maakt om direct te communiceren met de Smart-Vide apparaten. Dit zorgt ervoor dat jij de volledige controle hebt over het bereidingsproces.
Begin nu met het gebruik van JANBY Track in jouw keuken. Zorg, door middel van nauwkeuriger beheer volledige controle over uw recepten, dat jij ook klaar bent voor het nieuwe, smart cooking!
Hoe werkt JANBY Track?
Ontworpen om alle producten te repliceren en te controleren die zijn gekookt onder de Sous-Vide-techniek voor commerciële keukens.
De software bevordert tijdsbesparing door middel van een TAG-systeem dat het exacte kook- en opwarmpunt van elk recept identificeert. Deze gestandaardiseerde recepten kunnen voedselveiligheid (HACCP) en procescontroles omvatten voor een eenvoudiger en veiliger proces.
Het opzetten van dit eenvoudig werkende systeem helpt het ingrediëntenbeheer en de tijden in de keuken te verbeteren, aangezien JANBY Track de volledige controle over het proces overneemt.
Dankzij de Janby Cloud-connectiviteit kun je keukens analyseren en beheren als nooit tevoren.
Het Sous-Vide proces
Sous-Vide is een culinaire techniek die erin slaagt producten gevacumeerd te koken bij lage watertemperaturen gedurende lange tijd. Deze techniek maximaliseert de smaak van de producten omdat het koken wordt gedaan met hermetisch afgesloten zakken, die alle smaak, textuur, kleur en aroma’s behouden.
Een van de grootste voordelen die deze techniek biedt, is dat het een traditioneel lineair proces, voedselbereiding en -conservering enerzijds en opnieuw opwarmen en serveren anderzijds, mogelijk maakt. Het systeem van het opwarmen van eerder gekookte en vacuüm gesealde producten komt de organisatie van de productie ten goede en vermindert de voedselverspilling aanzienlijk.
De keuken van de toekomst had een digitale oplossing nodig
Dankzij JANBY Track is het nu mogelijk om zowel product als proces te repliceren en optimaliseren voor een grotere controle van uw bedrijf.
Voordelen
Voedselveilig en traceability
Verhoogde smaak en kwaliteit
Bespaar kosten
Gegarandeerd resultaat
Culinaire innovatie
Tevreden gasten
Waste reductie
Slim bijsturen
Automatiseren
Schaalbaar
Meer weten over wat JANBY voor uw keuken kan betekenen?
We bieden oplossingen voor zowel onafhankelijke restaurants als franchises met meer dan één locatie. Kies degene die het beste bij uw keuken past
[ck_ultimas_entradas]
Abonneer op onze nieuwsbrief
Schrijf je in voor onze nieuwsbrief en blijf op de hoogte van elke update. Je krijgt toegang tot nieuws, JANBY-trucs en interessante content over de Sous-Vide-wereld.